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遊び・・・実験!

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いつもは17cm型、レシピの分量だとタネが多めになるのと高さに限界を感じていたのでもう少し(5mm~1cm)高さのある型があればいいなぁ~といつも思っていました・・・そこで少々遊んでみました!



写真の型は20cm・・・17cmの分量のレシピで作ったタネを入れてます(半分までいかないようです)

さて、通常であれば型に流し込んだとき周囲までタネが入りすり鉢状になり煙突に熱が回り亀裂を入れながら花が咲くように中央が上がって行った結果周囲が多少焼き縮むのですが、今回の場合は側面に限界がないのである程度限界まで上がると予想してます・・・これで焼いたシフォンの食感がどうなのか?楽しみです!

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焼き上がりは思ったより高くなったような気が・・・さて、どうなんでしょう?
by kscafe444 | 2013-01-05 14:56 | シフォン | Comments(0)
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